Danubio Dolce Bigusto

Ciao amici,

perché non iniziare la giornata con una bella brioche fatta in casa? Ho voluto sperimentare il Danubio, ricetta di cui esistono tantissime versioni fatto con un impasto molto versatile che può essere usato sia per preparazioni dolci che salate: si compone di tante piccole palline di pasta lievitata che si possono staccare direttamente con le mani e all’interno di ciascuna pallina potete nascondere un goloso ripieno! Questa versione è molto bella anche da vedere, alterna palline bianche a palline nere, con ripieni diversi all’interno…davvero buonissimi per grandi e piccini! 🙂 Solo il tempo di lievitazione poi la ricetta è davvero veloce…sbizzarritevi con ripieni diversi (anche salati) tutti da provare

INGREDIENTI: 

  • 250 ml di latte tiepido
  • 15 gr lievito birra fresco
  • 1 uovo
  • 120 gr zucchero
  • 120 ml olio di semi
  • 600 gr farina
  • 15 gr cacao amaro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 tavoletta di cioccolato bianco e 1 di cioccolato al latte per il ripieno

PREPARAZIONE: 

Iniziamo a preparare l’impasto, che essendo un lievitato ha bisogno del lievito di birra. Sciogliere il panettino di lievito nel latte tiepido (non troppo caldo altrimenti “uccideremmo” il lievito, ne troppo freddo se no non si attiverebbe bene). Mescolare per farlo sciogliere bene. Aggiungere quindi lo zucchero, l’olio, il lievito e l’uovo continuando a mescolare.

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Sempre mescolando cominciare ad aggiungere farina una manciata per volta, fino ad aver aggiunto metà della farina disponibile. A questo punto dividere l’impasto in due ciotole: in una ciotola aggiungere il cacao e poco meno della metà della farina rimasta, all’altra metà lasciata bianca aggiungere la restante farina. Lavorare entrambi gli impasti (sempre con un po’ di farina) sulla spianatoia finché non si ottiene un panetto liscio ed omogeneo.

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Coprire le due ciotole con una pellicola trasparente dopo aver inciso una croce sui due impasti. Lasciar lievitare 2 ore in forno spento (ma con temperatura di circa 50°). Dopo la lievitazione prendere i due impasti e con ognuno formare 12 palline di circa 40 gr. Aprire ciascuna palline, stenderla e posizionare al centro un quadretto di cioccolato, per poi richiuderla a pallina chiudendo con un pizzicotto. Io ho usato il cioccolato bianco per le palline al cacao, mentre quello al latte per le palline bianche. Ma potete sbizzarrirvi come meglio credete.

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Infarinare e ungere cosi una teglia rettangolare da 8 porzioni o una rotonda da 28 cm e posizionare le palline alternando i colori. Lasciar lievitare ancora una mezz’oretta prima di informare a 180° per 35 minuti.

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Terminata la cottura sfornare il dolce…volume raddoppiato e un odore troppo invitante!!! Toglierlo dalla teglia e sistemarlo su un vassoio: l’impasto è morbidissimo e ripieno di cioccolato fuso…da staccarne subito una pallina!!! Mi raccomando conservatolo coperto per qualche giorno e prima di gustarlo metterlo 30 secondi nel microonde che il ripieno si lascia andare un po’…ancora più goloso assaggiarlo cosi!!!!! 🙂 Buona merenda

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Danubio Dolce Bigustoultima modifica: 2018-01-27T18:15:28+01:00da samantanina-89
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