Archivio mensile: maggio 2018

Torta menta e cocco

Ciao a tutti,

oggi vi vorrei proporre un dolce che nella mia cucina è già un grande classico da molto tempo, molto amato da me e dalla mia famiglia: un dolce che mette tutti d’accordo, grandi e piccini, d’estate e di inverno è sempre un ottima soluzione. La torta menta e cocco non può non piacere: è fresca, soffice e se arricchita con un po’ di nutella è ancora più buona. Io solitamente uso la tortiera normale per farla e poi, una volta tagliata a metà, la riempio di crema al cioccolato, ma questa volta ho usato uno stampo da tortiera con scanalatura in modo da avere una conca dove mettere poi la crema. Davvero una bontà che dovete provare. La menta in un dolce lo so è strano, ma vi assicuro che è una vera goduria!!

INGREDIENTI

  • vasetto 125gr yogurt cocco –> usare poi il vasetto vuoto come misurino
  • 2 vasetti di farina 00
  • 2 vasetti farina di cocco
  • 1 vasetto di zucchero
  • 2 vasetti di sciroppo alla menta
  • 2 uova
  • 1 vasetto olio d’oliva
  • 1 bustina di lievito
  • Nutella per decorare

PREPARAZIONE

Preparare questa torta è davvero molto semplice e veloce, poi usando il  vasetto di yogurt come misurino non c’è neanche bisogno di una bilancia.

Sbattere con una planetaria, o con la frusta, le uova con lo zucchero, fino a montarle bene. Unire quindi lo yogurt, l’olio e la menta, sempre continuando a mescolare con la frusta. Unire quindi gli ingredienti solidi: farina, lievito e cocco e continuare a lavorare in modo da creare un composto omogeneo. Avrà un bellissimo colore verde 🙂

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Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm, oppure uno come il mio con il fondo alzato che crea poi una conca. Infornare a 180° per 40 minuti. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente, almeno un paio d’ore. La mia una volta rivoltata ha una base conca dove ho messo la nutella a riempimento: se avete utilizzato una tortiera normale potete tagliarla a metà e farcirla, oppure ricoprirla di nutella completamente, a voi la scelta più golosa! 🙂

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Il dolce è pronto e può essere decorato come meglio credete: altro cocco, confetti di cioccolato, granelle varie.. e chi più ne ha più ne metta!! Sicuramente sarà una bomba ma buonissima!!! Io per il compleanno di mia nipote Michelle, amante degli unicorni, ho dato un tocco arcobaleno alla torta aggiungendo dei confetti colorati!! Risultato bello e sapore davvero ottimo! Provatela anche voi e fatemi sapere!

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Ciambella Pan di Stelle

Ciao a tutti.

rieccomi dopo circa un mese d’assenza. Lo so, sono imperdonabile, ma sono stata impegnatissima e impossibilitata ad accedere a internet per un po’ di tempo, però ora eccomi qui!!! Ho comunque sfornato qualcosa in questo periodo e ho messo da parte qualche ricettina per voi. Oggi è il primo maggio, e nonostante il tempo non molto carino, sicuramente qualcuno organizzerà una grigliata oppure un bel pranzetto. Perché non concluderlo con un bel dolce!!! Il 1°aprile è stato il compleanno della mia nipotina Asia, che ha compiuto 10 anni ed io e la mia piccola aiutante Michelle (l’altra mia nipotina) abbiamo preparato una torta buonissima!!!!! Ovviamente cioccolatosissima e bella colorata!!! E’ la CIAMBELLA PAN DI STELLE!!! 🙂 Davvero semplice da fare, può essere preparata sia in una teglia di ciambella che da torta normale. Il risultato sarà comunque stupendo! Ecco la ricetta tutta per voi!

INGREDIENTI:

  • 75 gr farinaIMG_20180331_091510
  • 75 gr amido di mais
  • 30 gr cacao
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr burro
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di nutella (+altra per farcire e decorare)
  • bustina di lievito
  • 90 ml di latte
  • 140 gr biscotti Pan Di Stelle (+ circa 15 per decorare)

 

 

PREPARAZIONE:

Incominciare a sbattere le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a quando non risulterà un crema spumosa e gonfia. Aggiungere quindi il burro morbido a tocchetti e continuare a mescolare con le fruste.

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Mescolare poi insieme la farina, la fecola di mais, il lievito e il cacao: una volta amalgamati insieme aggiungerli in un colpo solo al composto liquido e continuare a lavorare ora con un cucchiaio di legno. Aggiungere per ultimo il latte e due cucchiai di nutella continuando a mescolare. Ottenere così un composto liscio ed omogeneo

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Prendere i 140 gr di biscotti e frantumarli grossolanamente con le mani o con l’aiuto di un fondo di bicchiere: non serve polverizzarli ma solo frantumarli ed aggiungerli al resto del composto. Mescolare ora con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare il tutto

Prendere quindi lo stampo da ciambella, imburrato e infarinato, ed una volta versato il composto, infornare a 180° per circa 30 minuti.

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Una volta sfornato, lasciare che la torta si raffreddi completamente. Una volta fredda, tagliarla a metà nel senso orizzontale e con un cucchiaio scavare lievemente il pan di spagna per formare un solco lungo tutta la torta: qui mettere la nutella ammorbidita, in modo da creare un cuore ripieno. Richiudere la torta

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Ora non resta che decorarla, Io ho usato la nutella sui solchi della ciambella e poi dei confetti colorati. Inoltre ho fatto tutto il contorno decorato con i biscotti: per farli aderire usate ovviamente un po’ di nutella!!!! Ecco pronta la torta di compleanno perfetta!!! Farà diventare matti grandi e piccini, assicurato!!! 🙂

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